すずなり bｌｏｇ

紫蘇ジュース レシピ

先日、紫蘇ジュースを作りましたが、レシピを忘れないうちに書き留めておきます。

水　2リットル

赤紫蘇　400グラム

なにかのご縁でありが糖　500グラム

米酢　200ミリリットル

布きん　1枚

１．事前準備として、紫蘇を枝ごと水道水で洗い、新聞紙を敷いた上で干して、水気を飛ばす。葉っぱと枝を切り離す。

２．鍋に湯を沸かし、沸騰したところに、赤紫蘇を2回に分け、半分200グラムを入れ、15分ほど煮込む。15分経過したら、紫蘇を取り出し、残りの200グラムを投入して、さらに15分ほど煮込みます。

吹きこぼれないように、火力を調整しましょう。15分を経過したら、火を止め、紫蘇を取り除きます。後で布きんで濾すので、完全に取り除かなくても良い。

３．紫蘇の葉を取り除いたところに、砂糖を全部投入。お玉で溶けるまでかき混ぜる。砂糖が溶けたところで、酢を入れて、さらにかき混ぜる。酢を入れると鮮やかな赤紫に変わる。

４．熱いうちに、布きんで濾して、荒熱が取れたらペットボトルなどに入れて保存する。

５．夏の暑い時期、水を入れたタライの中にペットボトルごと入れておくと、冷蔵庫に入れなくても結構冷却できます。そういえば、幼い頃はタライにスイカを入れて冷やしていたっけ（笑）

日本の夏っていいなぁ～。

翌日、1日日蔭干しした紫蘇で同じように作ったら、グラム数は同じだけど、投入する紫蘇の量が多くなったので、色は濃くなりました。でも紫蘇の香りは、採れたての第1日目の方が強いような感じがしました。

茶屋町のアルモニーアンブラッセ大阪の名物モーニングセットを食べに行ってきました

毎日うだるような暑さにバテ気味の私。
脂っこい料理は勘弁と思い、野菜ソムリエ・宿岡さんのいるアルモニーアンブラッセ大阪の朝食をいただいてきました

4,200円という、どこよりも高い値段設定の朝食は、いったいどんなものなのか、興味深々で行ってまいりました。果たしてそのお味はといえば、朝8時から2時間たっぷり、ちょうど取材で大阪に来られたFM茶笛のパーソナリティー・MOKOさんとの会話を楽しみながらの朝のひととき。満足感たっぷりのものでした。

清水総料理長も朝から出勤されておられてびっくり。朝食のタマゴメニューを自ら作ってくださり感激。二人ともオムレツを頼んだところ、実はハムやベーコンと一緒に食べるのにはここで使われる地卵は、生でも食べられる一品。フライドエッグで、黄身を生半熟でベーコンにつけて食べるのが一番美味しいのだとか。オムレツのひとつをキャンセルして、二人で分けわけしていただきました。流石、ゲストハウスを運営するブライズワード社の心意気を感じたひとときでした。

昨年の洞爺湖サミットで各国の国賓をもてなしたベーコン（名前を聞いたのに忘れました。食べるのに集中してしまい）は、流石に美味しかったです。嘗てベーコンには目がない私でしたが、2年前のメタボリック検査で「内臓脂肪べったり！もうお仕舞いだ！」と言われてから、動物脂肪には、すっかりサヨウナラしていた私にとって、お腹の虫が目を覚まし、癖になりそうなお味でした。我慢！我慢！

それにしても、ドレッシングをかけなくても美味しく食べられる野菜サラダには、頭がさがるばかり。私にとって、野菜のお変わりが出来るのが何よりも嬉しいかったです。２時間たっぷりかけていただいた朝食は夕方まで持ちました。ヨーグルトに始まり、野菜と果物の生ジュース、シリアル、野菜サラダ、卵料理、ハム・ベーコン、パン、コーヒー、フルーツまで。

いわゆるこれは朝食コース料理でした。納得！星３つ！！差し上げたいと思います

初めて紫蘇ジュース作ってみました

昨日、求道式の賄いのお手伝いに西脇市に行ってきました。帰りがけに紫蘇ジュースを作ってくださいと大きなゴミ用の袋にいっぱい入った紫蘇をいただきました。

「紫蘇ジュースは作ったことがないので、教えてください」と尋ねると、作り方は、インターネットにも紹介されているので、それを見て作ったら失敗がないというので、いろいろと書かれた内容をみて、作ってみました。初紫蘇ジュース！！

疲れて帰ってきて、ご飯を食べる前に20分ほどひと眠りと思い、昼寝（？）したら、何と起きたのは真夜中過ぎ、早く新鮮なうちにつくった方が良いと思い、夜中に頑張って昨晩4リットル作りました。

収穫仕立ての紫蘇で作った紫蘇ジュースは、紫蘇の香りがとても豊か。仕事で帰ってきて丸1日室内で陰干しした紫蘇を使って、今日は、2リットル作ってみました。昨晩と同じ方法で作ったものの、昨日は米酢、今日は玄米酢がちがうところ、また洗いたての紫蘇で作ったものと、1日置いてよく乾燥した紫蘇で作ってみました。

出来映えは、酢の香りがちょっとするので、よく冷めたところで、試飲してみようと思います。ただ洗った水分と紫蘇の水分が少し飛んだせいか、色合いは、昨日より深い紫色になりましたが、香は、採れたてが良いようです。

いよいよ天神祭だ～！たこるサマーに行ってきました

谷町4丁目のマニフェスト・ギャラリーにて、28日（水）まで「たこるサマー」開催中！

ちょっと覗いてみました。たこるくんといえば、テレビ大阪のイメージキャラクター。

大阪といえば、切っても切れない「粉もん」のたこ焼きは有名。でもここに登場する「たこるくん」は、たこ焼きといっても、タコが飛び出してしまい出来そこないのたこ焼きだったというから、世の中捨てたもんでない。それが民放のキャラになったのだというから。

今年のたこるくんは浮輪姿でとても可愛い。ギャラリーには、ガッチリケースに入った天神祭の催太鼓の衣装をまとった「たこるくん」がいました。写真を撮ってみましたが、ガラスとアクリルガラスの二重の反射で失敗！みなさんにお知らせできず、大変残念です。

その代わり、浮輪姿の「たこるくん」と「たこべえ」を写真に収めてきました。

The 14th Moonでは、良く冷えた「たこるモカ」（400円）というドリンクも楽しめる！

今回は、たこるくんの作者であるサカモトタカフミの作品展も行われており、これまでと異なる画風が見もの。特に「クジラの温泉」はとても気に行ったひとつ。

ちょっと離れたところでは、手ぬぐいの35人展も開催されており、旧知の市原淳さんの作品もみることができ、懐かしい１日でした。

天神祭に出かける前にちょっと寄ってみては如何？

土日は13時から夕方5時まで。

“Marie-Catherine”のラスクをいただきました！

レーズンが入ったラスクは珍しい！

ようやく梅雨晴れとなった今日は、午後から枚方での勉強会です。

以前から一度食べてみたいと気になっていた、枚方の京阪１階にあるパン屋さんMarie-Catherineの「クリスプラスク」をいただいてみました。

写真でも分かるように、白ざら糖がより味を濃厚にして美味しくしているよう。生地自体はさっぱりとしている。レーズンが入っているラスクは珍しいが、ピーカンナッツとのハーモニーはどうかしら…。もう少し、主張があっても良いように思いました。入っているのかいないのかあまり個性を主張しないナッツというイメージでした。

ところで、Marie-Catherineというと、京阪沿線しかみたことがなかったので、地元のパン屋さんだと思っておりましたが、ラスクの入った袋をみたら、販売者は神戸が本社。ええっつ？！

ホームページを調べてみたら、なっ、なっ、何と、ドンクの別ブランドであったと・・・。初めて知りました。何だか微妙…。

伝説になり得るか？第2回天の川伝説に行ってきました

平成OSAKA天の川伝説２０１０

今朝の新聞をみて、びっくり！これっていったい何？？？
このテーマに驚きを感じるとともに、すごいお金の掛けよう！？

全国紙に全面見開き広告！いまどき、何ですよ。１つのイベントにこれだけお金をかけることは、なかなか出来ないですよ～！この力の入れようは、一体何なんだろう？！

これで大阪の景気が押し上げられたら、ほんまの伝説になる！
そんな想いを込めて行ってまいりました～！！

綺麗でしたよ～。何か幻想的というか、大川の流れが結構速いので驚きました。ハマったら流されますよ～。これは。それもそのはず、今日午後2時過ぎ頃から凄い土砂降りでしたものね・・・。

今年はブルーライトでした。ちょっとイメージとは違ったのですが、

ブルーライトというと、東京生まれ、横浜育ちの私には・・・。

「街の灯りがとてもきれいね。ヨコハマ。ブルーライトヨコハマ～・・・」という歌詞が思わず浮かんで、口ずさんでしまったのですが・・・（笑）。

昨年はホワイトボールだったようですが、今年はブルーだったのね。来年は上手くホワイトとブルーが一緒になって綺麗になるのかしら？？？

景気がよくなるような、虹の架け橋になってくれたら良いですね。

今度の日曜日は、選挙ですが、先行き不透明なところが少しでも明らかになれば良いのだけれど・・・。

ところで、あれだけ広いスペースを使ってのイベント、
主催者のみなさん、関係者のみなさん、どうもありがとう。
準備や後片付け御苦労さまでした。

伝説は、これからつくられるのです！！

今日のあの光を見た人たちが、力を合わせて励みましょう。
素敵な大阪になりそうな予感が・・・。

これからも、毎年、この光がみられますように祈るばかりです。
良い夏になりますように。

今晩は自家製「便利みそ」をいただきました！

私が辛いものが好きだと聞いたまゆみさんから、コチジャンをいただきました。

ネーミングが「便利みそ」。とても韓国料理風な名前でないので、どんなんかなぁと思い、夏野菜を使って、久しぶりに夕飯を作りました。仕上げに便利味噌大匙1杯と、醤油とみりんを加えて作ってみました。なかなか美味でした。

コチュジャンと同じような味噌です。どこが違うのかしら・・・。私にはちょっと甘めという印象でしたが、バランスのとれた味に仕上がるので「便利みそ」ということが分かりました。他に調味料を使う必要がないので、なかなか“便利そう”です。

消費期限が3カ月とのことなので、我が家では辛いもの好きが私だけなので、300グラムはとても多いです。100グラムでも1年持ちますので、3年はもちます。100グラム程度の瓶詰ができるといいなぁ。味はもう少し辛くても良いように思いました。期待しています。

ガス灯の灯りに映える雨の綿業会館にウットリ！！

「雨の御堂筋」といえば、カラオケでよく歌いますが、この唄は、今の季節に生まれたのでしょうか？イチョウ並木は、ことのほか雨の翌日の朝が清々しくて気持ち良いですね。

三休橋筋を歩いていたら、ガス灯の灯りで浮かび上がる綿業会館の美しさに惹かれ、思わずシャッターを押してしまいました。

梅雨晴れの 部屋に咲くなり 紫陽花かな

昨日は「道」の勉強会でした。先生から自宅に咲く、紫陽花の花をいただきました。

さっそく部屋に生けてみましたがどうですか？！

生花が一輪あるだけで、随分日常生活が華やいだ気分になれますね。

造花では味わえない気分に、ほっとする今日一日でした。

先生どうもありがとう！

これなんじゃ？！「ちちんぷいぷい」のイラスト入りパンが！！

今日は日曜日なので、いつものパン屋さんが休みなので、久々に近くのスーパーに買い物に行ってきました。パン売り場で見つけたＭＢＳ「ちちんぷいぷい」のイラスト入りのパンがたくさん並んでいました。というわけで、面白そうなので3種類とも買ってきました。

夕飯を前にいただきました。

１．いちじくジャム＆れん乳ホイップ入りのランチパックとレーズンコロネは、角淳一さんのプロデュースです。角さんが“いちじく”のかぶり物を着て頑張ってます。

いちじくのかぶり物がやけに似合っていて、若く見えて可愛い！！

２．デミカツパンは、最近坊主頭になった西靖アナウンサーがプロデュースしたのだそう。

興味をもったのは、「いちじくジャム」＆不二家ミルキーの練乳を使ったホイップクリームをサンドにしたもの。いま流行のランチパックをさっそくいただきました。あまり甘くなくて私好みです。

デミカツパンは、岡山の名物らしいですが、小学校の給食のカツを思い出しました。

なんでこんなことやってんの？と思い、ＭＢＳのホームページを訪ねてみたら、山崎製パンとのコラボレーションで、“角パン＆西パン”を先週から発売している（？）。

そこで、番組では、参院選ならぬ『パン院選』と題し、視聴者対象にどのパンが売れるのか1位、2位、3位の順にピタリと当てる『３連パン』予想をやっています。

どんな結果になるのかしらん？？興味深々です。私も応募してみよっっと！

http://www.mbs.jp/puipui/collabo-pan/index.shtml